Descripció
Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d’ Espelta Antiga Integral, és una espècie de blat primitiva i ancestral, pertany als diploides causa de la seva conformació per 7 cromosomes.
En l’antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d’aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d’Europa. A l’intestí d’Ötzi (home de l’3.300 a.c.), trobat als Alps Italians, es van trobar restes d’aquest tipus de llavor.
Posteriorment a la fase del pastat, farines de fajol eco 50%, oli d’oliva, aigua de mar, llevats del pa, llavors de girasol i sèsam, acabat amb topping extern amb llavors integrals de Xia torradetes – Pes aprox. 400 grs.
Un cop acabat la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.
Ingredients: Base inicial de Masa Mare natural d’ Espelta Antiga eco integral (dieta ancestral) de llarga fermentació, aconseguint d’aquesta manera, una bona degradació de la cadena proteica, pa ideal per intolerants al gluten.
Valors nutricionals per cada 100 g de producte:
- Energia (kJ/kcal) 1949/460
- Greix total (g) 11
- Greix saturat (g) 1,2
- Carbohidrats (g) 78,6
- Sucre (g) 0,8
- Fibra (g) 10,6
- Proteïna (g) 14,4
- Sal (g) 0,5
- Ingesta de referència d’un adult mitjà (8400 Kj /2000 kcal)
PA IDEAL PER A
INTOLERANTS AL GLUTEN
SELECCIONEM FARINES ESPECIALS D’ALTA QUALITAT PER ALS NOSTRES PANS, ELABORATS DE FORMA ARTESANAL I TRADICIONAL, AMB MASSA MARE I FERMENTACIÓ LENTA.
EL RESULTAT ÉS UNS PANS AMB BAIX ÍNDEX GLUCÈMIC I MOLT DIGESTIUS.
Nota Al·lèrgens: Aquesta indústria treballa amb diversos productes, de manera que el present producte conté traces de fruits secs, Sulfits i proteïnes de Llet, mostassa, ou, gluten i soja.
Aquest és un producte
NO APTE PER A CEL.LÍACS
Advertències: Si es té alguna sensibilitat, intolerància i/o al·lèrgia a algún dels ingredients descrits e indicats és preferible i recomanable NO prendre.
En cas de dubte i ABANS de prendre, consultar SEMPRE amb un professional de la salut.
Consells de conservació: Aquest és un producte fresc. Atès que els nostres pans són naturals i NO contenen conservants ni colorants, en rebre’ls, és imprescindible consumir dins de les 48 hores o congelar.
