La espelta se considera como una especie de trigo primitivo y ancestral, pertenece a los diploides debido a su conformación por 7 cromosomas.

En la antigüedad fue muy importante pero actualmente está casi extinta, puesto que sólo se preservan cultivos de esta especie en algunas zonas montañosas de Europa. En el intestino de Ötzi (hombre del 3.300 a.c., hallado en los Alpes Italianos, se hallaron restos de este tipo de semilla. 

Ingredientes: Base de masa madre natural de Espelta Integral 10%  (dieta ancestral), posteriormente en la fase del amasado, harina de Espelta normal 70%, Harina de Avena  20%  agua filtrada, agua de mar, sal marina, extracto malta, levaduras de pan, acabado rústico con copos de avena 500 Grs

La espelta es una harina que contiene gluten – NO APTO PARA CELIACOS 

Nota Alérgenos:  Esta industria trabaja con diversos productos y realiza diversas preparaciones, por lo que el presente producto SI contiene trazas de frutos de càscara, malta, sésamo, , proteínas de leche PLV, mostaza, huevo, gluten y soja.

Valor nutricional por cada 100g de producto.

• Energía (kJ / kcal) 1566/374
• Grasa total (g) 4,7
• Grasa saturada (g) 0,6
• Carbohidratos (g) 68,7
• Azúcar (g) 3,3
• Fibra (g) 10,5
• Proteína (g) 11,7
• Sal (g) 0,1
• Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 Kj / 2000 kcal)