Descripció
Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d’Espelta Antiga Integral, és una mena de blat primitiva i ancestral, pertany als diploides a causa de la seva conformació per 7 cromosomes.
A l’antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d’aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d’Europa. A l’intestí d’Ötzi (home del 3.300 a.c.), trobat als Alps Italians, es van trobar restes d’aquest tipus de llavor.
Posteriorment a la fase del pastat, 50% farina Sègol Salvatge, oli d’oliva, aigua filtrada, sal marina, aigua de mar, llevats del pa, amb acabat Rústic- Pes aprox. 400 grs.
Un cop acabada la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.
Ingredients: Base inicial de Masa Mare natural d’ Espelta antiga eco integral 50% (Dieta Ancestral) de llarga fermentació, aconseguint d’aquesta manera, una bona degradació de la cadena proteica, pa ideal per intolerants al gluten.
Valors nutricionals per cada 100 g de producte:
- Energia (kJ/kcal) 1949/460
- Greix total (g) 11
- Greix saturat (g) 1,2
- Carbohidrats (g) 78,6
- Sucre (g) 0,8
- Fibra (g) 10,6
- Proteïna (g) 14,4
- Sal (g) 0,5
- Ingesta de referència d’un adult mitjà (8400 Kj /2000 kcal)
PA IDEAL PER A
INTOLERANTS AL GLUTEN
SELECCIONEM FARINES ESPECIALS D’ALTA QUALITAT PER ALS NOSTRES PANS, ELABORATS DE FORMA ARTESANAL I TRADICIONAL, AMB MASSA MARE I FERMENTACIÓ LENTA.
EL RESULTAT ÉS UNS PANS AMB BAIX ÍNDEX GLUCÈMIC I MOLT DIGESTIUS.
Nota Al·lèrgens: Aquesta indústria treballa amb diversos productes, de manera que el present producte conté traces de fruits secs, Sulfits i proteïnes de Llet, mostassa, ou, gluten i soja.
Aquest és un producte
NO APTE PER A CEL.LÍACS
Advertències : Si es té alguna sensibilitat, intolerància i/o al·lèrgia a algún dels ingredients descrits e indicats és preferible i recomanable NO prendre.
En cas de dubte i ABANS de prendre, consultar SEMPRE amb un professional de la salut.
Consells de conservació: Aquest és un producte fresc. Atès que els nostres pans són naturals i NO contenen conservants ni colorants, en rebre’ls, és imprescindible consumir dins de les 48 hores o congelar.
