Descripció
Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d’ ECO Espelta Negra Integral, és una espècie de blat primitiva i ancestral, pertany als diploides causa de la seva conformació per 7 cromosomes. En l’antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d’aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d’Europa. A l’intestí d’Ötzi (home de l’3.300 a.c.), trobat als Alps Italians, es van trobar restes d’aquest tipus de llavor.
Posteriorment a la fase de l’amassat, farina fajol eco 50%, sal marina, aigua de mar, llevats del pa, oli d’oliva i acabat Rústic 500 Grs.
Un cop acabat la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.
Ingredients: Base inicial massa mare natural d’ Espelta Antiga eco Integral (dieta ancestral) de llarga fermentació, aconseguint d’aquesta manera, una bona degradació de la cadena proteica, pa ideal per a intolerants al gluten.
Valor nutricional per cada 100g de producte.
- Energia (kJ/kcal) 1579/377
- Greix total (g) 4,1
- Greix saturat (g) 0,7
- Carbohidrats (g) 77,2
- Sucre (g) 0,4
- Fibra (g) 9,3
- Proteïna (g) 14,1
- Sal (g) 0,1
- Ingesta de referència d’un adult mitjà (8400 Kj /2000 kcal)
PA IDEAL PER A
INTOLERANTS AL GLUTEN
SELECCIONEM FARINES ESPECIALS D’ALTA QUALITAT PER ALS NOSTRES PANS, ELABORATS DE MANERA ARTESANAL I TRADICIONAL, AMB MASSA MARE I FERMENTACIÓ LENTA.
EL RESULTAT ÉS UNS PANS AMB BAIX ÍNDEX GLUCÈMIC I MOLT DIGESTIUS.
Nota Al·lergògens: Aquesta indústria treballa amb diversos productes, per la qual cosa el present producte conté traces de fruita seca, sulfits i proteïnes de llet, mostassa, ou, gluten i soia.
Aquest és un producte
NO APTE PER A CEL.LÍACS
Advertències : Si es té alguna sensibilitat, intolerància i/o al·lèrgia a algún dels ingredients descrits e indicats és preferible i recomanable NO prendre.
En cas de dubte i ABANS de prendre, consultar SEMPRE amb un professional de la salut.
Consells de conservació: Aquest és un producte fresc. Atès que els nostres pans són naturals i NO contenen conservants ni colorants, en rebre’ls, és imprescindible consumir dins de les 48 hores o congelar.
