Descripció
Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d’Espelta Antiga Integral, és una mena de blat primitiva i ancestral, pertany als diploides a causa de la seva conformació per 7 cromosomes.
A l’antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d’aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d’Europa. A l’intestí d’Ötzi (home del 3.300 a.c.), trobat als Alps Italians, es van trobar restes d’aquest tipus de llavor.
Ingredients: Base inicial de Masa Mare natural d’ Espelta antiga eco integral (Dieta Ancestral) de llarga fermentació, aconseguint d’aquesta manera, una bona degradació de la cadena proteica, pa ideal per intolerants al gluten, posteriorment a la fase del pastat, farina Fajol eco 30%, aigua filtrada, sal marina, aigua de mar, llevats del pa, llavors de gira-sol i sèsam, acabat amb llavors Integrals de chia torrades. Pes aprox. 600 grs.
Un cop acabada la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.
Valors nutricionals per cada 100 g de producte:
- Energia (kJ/kcal) 1949/460
- Greix total (g) 11
- Greix saturat (g) 1,2
- Carbohidrats (g) 78,6
- Sucre (g) 0,8
- Fibra (g) 10,6
- Proteïna (g) 14,4
- Sal (g) 0,5
- Ingesta de referència d’un adult mitjà (8400 Kj /2000 kcal)
PA IDEAL PER A
INTOLERANTS AL GLUTEN
SELECCIONEM FARINES ESPECIALS D’ALTA QUALITAT PER ALS NOSTRES PANS, ELABORATS DE FORMA ARTESANAL I TRADICIONAL, AMB MASSA MARE I FERMENTACIÓ LENTA.
EL RESULTAT SON UNS PANS AMB BAIX ÍNDEX GLUCÈMIC I MOLT DIGESTIUS.
Nota Al·lèrgens: Aquesta indústria treballa amb diversos productes, de manera que el present producte conté traces de fruits secs, Sulfits i proteïnes de Llet, mostassa, ou, gluten i soja.
Aquest és un producte
NO APTE PER A CEL.LÍACS
Advertències : Si es té alguna sensibilitat, intolerància i/o al·lèrgia a algún dels ingredients descrits e indicats és preferible i recomanable NO prendre.
En cas de dubte i ABANS de prendre, consultar SEMPRE amb un professional de la salut.
Consells de conservació: Aquest és un producte fresc. Atès que els nostres pans són naturals i NO contenen conservants ni colorants, en rebre’ls, és imprescindible consumir dins de les 48 hores o congelar.
