Descripció
.Aquesta varietat seleccionada de massa mare natural d’ ECO Espelta Negra Integral, és una espècie de blat primitiva i ancestral, pertany als diploides causa de la seva conformació per 7 cromosomes. En l’antiguitat va ser molt important però actualment està gairebé extinta, ja que només es preserven cultius d’aquesta espècie en algunes zones muntanyoses d’Europa. A l’intestí d’Ötzi (home de l’3.300 a.c.), trobat als Alps Italians, es van trobar restes d’aquest tipus de llavor.
Ingredients: Base inicial massa mare natural d’ Espelta Antiga eco Integral (dieta ancestral) de llarga fermentació, aconseguint d’aquesta manera, una bona degradació de la cadena proteica, pa ideal per a intolerants al gluten.Posteriorment a la fase de l’amassat, farina Sègol 30%, aigua filtrada, sal marina, aigua de mar, llevats del pa, acabat Rústic amb llavors d’Amapola – Pes 500 Grs.
Un cop acabat la fase del pastat, apliquem un posterior llarg repòs de la massa.
Valor nutricional por cada 100g de producto.
- Energía (kJ / kcal) 1566/374
- Grasa total (g) 4,7
- Grasa saturada (g) 0,6
- Carbohidratos (g) 68,7
- Azúcar (g) 3,3
- Fibra (g) 10,5
- Proteína (g) 11,7
- Sal (g) 0,1
- Ingesta de referencia de un adulto medio (8400 Kj / 2000 kcal)
PAN IDEAL PARA
INTOLERANTES AL GLUTEN
SELECCIONAMOS HARINAS ESPECIALES DE ALTA CALIDAD PARA NUESTROS PANES, ELABORADOS DE FORMA ARTESANAL Y TRADICIONAL, CON MASA MADRE Y FERMENTACIÓN LENTA.
EL RESULTADO ES UNOS PANES CON BAJO ÍNDICE GLUCÉMICO Y MUY DIGESTIVOS.
Nota Alérgenos: Esta industria trabaja con diversos productos, por lo que el presente producto contiene trazas de frutos secos, sulfitos y proteínas de leche, mostaza, huevo, gluten y soja.
Éste es un producto
NO APTO PARA CELÍACOS
Advertencias: Si se tiene alguna sensibilidad, intolerancia y/o alergia a alguno de los ingredientes descritos e indicados es preferible y recomendable NO tomar.
En caso de duda y ANTES de tomar, consultar SIEMPRE con un profesional de la salud.
Consejos de conservación: Este es un producto fresco. Dado que nuestros panes son naturales y NO contienen conservantes ni colorantes, al recibirlos, es imprescindible consumir dentro de las 48 horas o congelar.
